Grds. finde ich Instant Kaffee aus dem Wasserkocher nicht schlecht. Ich würde jedoch aus gesundheitlichen Gründen einen Wasserkocher aus Glas bevorzugen wie solche hier:
https://kaufvergleich.de/wasserkocher-glas/. Plastikbehälter enthalten Bisphenol A (BPA), wobei es sich um einen Stoff handelt, der mutmaßlich unfruchtbar macht. Ebenso verfügt Plastik meist über PVC, das sich gerade bei hohen Temperaturen löst, was im verdacht steht, Krebs zu fördern. Mit einem Glas Wasserkocher schmeckt es nicht nur, sondern es ist auch gesund.